Cara Memasak Kerang Saus Tiram Enak dan Lezat

5 Olahan Kerang Tiram Ini Dijamin Buat Kalian Ketagihan, Sudah Coba?

Olahan seafood memang tidak pernah membuat kita bosan. Mulai dari ikan, seafood, cumi hingga bahan masakan lainnya selalu epic dan asik untuk diolah menjadi masakan istimewa. Salah satu bahan makanan yang bisa Anda masak adalah kerang. Kerang adalah hewan yang berasal dari laut dan memiliki tubuh yang lunak.

Karena tubuhnya yang lunak inilah, ia memiliki cangkang untuk menutupi dirinya. Ketika diolah menjadi masakan tertentu, rasa kerang ini menjadi sangat lezat dan lembut di mulut. Salah satu olahan masakan dengan bahan utama kerang adalah kerang saus tiram. Dari namanya saja, kita sudah tahu bahwa masakan ini sangat menggugah selera. Lalu, bagaimana cara membuatnya? Tenang saja, berikut ini adalah bahan-bahan dan cara masak kerang saus tiram.

Bahan yang Anda butuhkan adalah:

  • 250 gram atau ΒΌ kilogram kerang hijau tanpa cangkang
  • 1 siung bawang bombay
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 ruas jahe
  • Saus tiram sesuai selera
  • Cabe sesuai selera, Anda bisa menyesuaikannya dengan keinginan dan toleransi tingkat kepedasan
  • Minyak goreng secukupnya, setidaknya Anda membutuhkan 4 sendok makan

Langkah-langkah untuk membuatnya:

  1. Langkah pertama adalah mencuci bersih kerang. Anda harus memastikan bahwa kerang sudah terlepas semua dari cangkangnya. Bila ada kotoran, Anda juga harus membersihkannya. Karena kerang berukuran kecil, maka Anda harus sabar dan teliti ketika membersihkannya.
  2. Siapkan penggorengan dan panaskan minyak goreng. Minyak goreng yang Anda butuhkan adalah untuk menumis bumbu-bumbu. Jika minyak sudah panas, masukkan bawang bombay yang sudah diiris memanjang.
  3. Jika bawang bombay sudah cukup layu, masukkan daun salam dan daun jeruk. Fungsi dari daun-daunan ini adalah untuk menambah wangi bumbu dan masakan. Tumis rata, setelah itu tambahkan jahe. Untuk jahenya, Anda bisa menggunakan jahe bubuk atau jahe asli yang digeprek terlebih dahulu. Bila digeprek, jahe akan lebih mudah untuk dicampurkan bersama dengan bahan lainnya.
  4. Jika bumbu sudah setengah matang dan mengeluarkan bau harum, Anda bisa memasukkan kerang dan juga saus tiram. Sesuaikan saus tiram dengan bahan yang Anda masukkan. Masing-masing orang tentu memiliki selera saus tiram yang berbeda-beda. Jika sudah, tambahkan sedikit air sampai sekiranya udang bisa menyerap bumbu-bumbunya.
  5. Aduk rata kerang dan masak sampai daging kerang menjadi empuk. Anda bisa memasaknya dalam durasi lama dan menggunakan api kecil untuk memastikan semua bumbunya sudah merata dan menyerap dengan sempurna.
  6. Jika Anda sudah merasa bahwa kerang sudah siap untuk disajikan, maka matikan kompor dan angkat. Anda bisa menyajikan kerang ini dengan nasi panas dan juga kerupuk.

Itu dia resep yang bisa digunakan untuk membuat kerang saus tiram. Selanjutnya, ada beberapa tips yang bisa Anda terapkan agar kerang tidak berbau amis dan keras saat dimasak. Yang pertama adalah memperhatikan kerang yang dibeli. Saat membeli, Anda perlu memastikan bahwa kerang masih segar. Kerang segar memiliki ciri khas yaitu tidak berasa, tidak lengket dan cangkangnya masih tertutup rapat serta tidak mau terbuka. Jika memilih cangkang, pilih warna yang segar dan natural.

Saat merebus kerang, panaskan dengan api sedang agar daging kerang matang merata dan tidak keras. Saat membuka penutup penggorengan atau alat yang digunakan memasak, segera matikan pemanas. Anda hanya perlu sekitar 4 menit untuk memasak kerang. Saat memasak kerang, Anda harus menggunakan agar goreng atau wajan anti lengket agar lebih mudah diaduk.